Насыпать муку, соду и разрыхлитель. Перемешать.
Должно получиться довольно густое тесто, льющееся толстой
лентой. Если тесто будет слишком густым, то подлить дополнительное
молоко.
Заранее приготовить 3 или 4 листа бумаги для выпечки, вырезанной по
размеру дна формы.
Размер формы должен быть 16х25см, если форма прямоугольная, или
d=22~24см, если форма круглая.
Один лист положить в форму.
Вылить на него треть или четверть теста (в зависимости от того,
3 или 4 коржа будут выпекаться).
Разровнять.
Выпекать в заранее разогретой до t=200~220°C духовке до готовности.
Готовность проверять сухой деревянной палочкой.
Готовый корж вместе с бумагой выложить на стол.
В форму положить следующий лист бумаги и налить тесто.
Таким образом выпечь 3 или 4 коржа.
Коржи полностью остудить.
Перевернуть и снять прилипшую бумагу.
Острым длинным ножом с волнистым лезвием разрезать коржи вдоль пополам -
на два пласта.
Крем
Сметану положить в большую миску.
Взбить миксером до жёсткости, во время взбивания подливая коньяк.
В три приёма вмешать сгущённое молоко. (Постараться взять не слишком
жидкое молоко.)
Отложить 10~15 столовых ложек крема для дальнейшего украшения торта и
убрать в холодильник.
Грецкие орехи измельчить до размера рисины и горошины. (В муку растирать
не нужно и слишком большими кусками оставлять тоже не нужно.)
Подмешать в крем.
Собрать торт, чередуя коржи и крем. Стараться, чтобы торт не перекашивался и чтобы крем не выдавливался по краям.
-